তাজাখবর২৪.কম,ডেসà§à¦•: à¦à¦• বাটি ফল ও সবজি মানেই সà§à¦¬à¦¾à¦¸à§à¦¥à§à¦¯à¦•à¦° খাবার- পà§à¦°à¦šà¦²à¦¿à¦¤ ধারণা à¦à¦®à¦¨ হলেও টক, মিষà§à¦Ÿà¦¿ বা সাধারণ সà§à¦¬à¦¾à¦¦à§‡à¦° ফল à¦à¦• সঙà§à¦—ে খেলে নানান সমসà§à¦¯à¦¾ হতে পারে।
খাদà§à¦¯ ও পà§à¦·à§à¦Ÿà¦¿à¦¬à¦¿à¦·à§Ÿà¦• à¦à¦•à¦Ÿà¦¿ ওয়েবসাইটের পà§à¦°à¦¤à¦¿à¦¬à§‡à¦¦à¦¨à§‡ জানানো হয়, ‘ফà§à¦°à¦¿à¦œà§‡ যত ফল-সবজি আছে সব কেটে, অলà§à¦ª লেবà§à¦° রস আর লবণ ছিটিয়ে দিলেই তা সà§à¦¬à¦¾à¦¸à§à¦¥à§à¦¯à¦•à¦° হয়ে যাবে- à¦à¦®à¦¨ নাও হতে পারে।’
সালাদ বানানোর কà§à¦·à§‡à¦¤à§à¦°à§‡ ফলকে à¦à¦¾à¦— করতে হবে টক, মিষà§à¦Ÿà¦¿ ও পানসে à¦à¦‡ সà§à¦¬à¦¾à¦¦ অনà§à¦¯à¦¾à§Ÿà§€à¥¤ ফল ও সবজি à¦à¦•à¦¤à§à¦°à§‡ মেশানো উচিত নয়। নিরà§à¦¦à¦¿à¦·à§à¦Ÿ কিছৠফলও à¦à¦•à¦¤à§à¦°à§‡ মেশানো উচিত নয়। বিষয়টা নিরà§à¦à¦° করবে বিà¦à¦¿à¦¨à§à¦¨ ফল হজম হওয়ার গতির উপর। তাই উলà§à¦Ÿà¦¾-পালà§à¦Ÿà¦¾ উপকরণ মিশিয়ে সালাদ তৈরি করলে হজমে সমসà§à¦¯à¦¾ হতে পারে।
তরমà§à¦œà§‡à¦° সঙà§à¦—ে তরমà§à¦œ: বাঙà§à¦—ি, তরমà§à¦œ ইতà§à¦¯à¦¾à¦¦à¦¿ ফলের সঙà§à¦—ে অনà§à¦¯ ফল মেশানো উচিত নয়। তরমà§à¦œà¦œà¦¾à¦¤à§€à§Ÿ ফলগà§à¦²à§‹à¦¤à§‡ পানির পরিমাণ বেশি হওয়ায় তা অনà§à¦¯à¦¾à¦¨à§à¦¯ ফলের তà§à¦²à¦¨à¦¾à§Ÿ দà§à¦°à§à¦¤ হজম হয়ে যায়। তবে অনà§à¦¯ ফলের সঙà§à¦—ে মিশিয়ে খেলে হজমে সমসà§à¦¯à¦¾ হওয়ার সমà§à¦à¦¾à¦¬à¦¨à¦¾ রয়েছে।
টকের সঙà§à¦—ে মিষà§à¦Ÿà¦¿ নয়: টকজাতীয় ফল যেমন আঙà§à¦°, সà§à¦Ÿà§à¦°à¦¬à§‡à¦°à¦¿, আপেল, বেদানা ইতà§à¦¯à¦¾à¦¦à¦¿à¦° সঙà§à¦—ে মিষà§à¦Ÿà¦¿ ফল যেমন কলা বা কিশমিশ মেশানো যাবে না। à¦à¦•à¦‡ কারণে কলার সঙà§à¦—ে পেয়ারা মেশানো উচিত নয়।
কয়েকটি গবেষণায় দেখা গেছে, à¦à¦‡ মিশà§à¦°à¦£à§‡à¦° কারণে বমিà¦à¦¾à¦¬, মাথাবà§à¦¯à¦¥à¦¾ ইতà§à¦¯à¦¾à¦¦à¦¿ হতে পারে।
ফলের সঙà§à¦—ে সবজি নয়: ফল ও সবজি হজম হয় à¦à¦¿à¦¨à§à¦¨à¦à¦¾à¦¬à§‡à¥¤ ফল হজম হয় দà§à¦°à§à¦¤à¥¤
অনেক পà§à¦·à§à¦Ÿà¦¿à¦¬à¦¿à¦¦ বলেন, পাকসà§à¦¥à¦²à¦¿à¦¤à§‡ পৌà¦à¦›à¦¾à¦¨à§‹à¦° আগেই ফল অরà§à¦§à§‡à¦• হজম হয়ে যায়। à¦à¦›à¦¾à§œà¦¾à¦“ ফলে শরà§à¦•à¦°à¦¾à¦° পরিমাণ বেশি থাকে যা সবজি হজম পà§à¦°à¦•à§à¦°à¦¿à§Ÿà¦¾à¦•à§‡ বাধাগà§à¦°à¦¸à§à¦¤ করে। à¦à¦‡ কারণে কমলার সঙà§à¦—ে গাজর মেশানো উচিত হবে না। কারণ à¦à¦¤à§‡ বà§à¦• জà§à¦¬à¦¾à¦²à¦¾à¦ªà§‹à§œà¦¾ ও পিতà§à¦¤à¦°à¦¸à§‡à¦° পà§à¦°à¦¬à¦¾à¦¹ বেড়ে যেতে পারে।
শà§à¦¬à§‡à¦¤à¦¸à¦¾à¦°à¦œà¦¾à¦¤à§€à§Ÿ ফলের সঙà§à¦—ে পà§à¦°à§‹à¦Ÿà¦¿à¦¨-সমৃদà§à¦§ ফল নয়: ‘সà§à¦Ÿà¦¾à¦°à§à¦šâ€™ বা শà§à¦¬à§‡à¦¤à¦¸à¦¾à¦°à¦œà¦¾à¦¤à§€à§Ÿ ফলের মধà§à¦¯à§‡ কাà¦à¦šà¦¾à¦•à¦²à¦¾à¦‡ সবচাইতে সহজলà¦à§à¦¯, তবে à¦à¦‡ সà§à¦¬à¦¾à¦¦à§‡à¦° সবজি আছে কয়েকটি যেমন- à¦à§à¦Ÿà§à¦Ÿà¦¾, আলà§, পানিফল ইতà§à¦¯à¦¾à¦¦à¦¿à¥¤ à¦à¦¦à§‡à¦° সঙà§à¦—ে পà§à¦°à§‹à¦Ÿà¦¿à¦¨à¦¸à¦®à§ƒà¦¦à§à¦§ ফল ও সবজি যেমন- কিশমিশ, পেয়ারা, পালংশাক, বà§à¦°à¦•à¦²à¦¿ ইতà§à¦¯à¦¾à¦¦à¦¿ কখনও মেশানো উচিত নয়। কারণ পà§à¦°à§‹à¦Ÿà¦¿à¦¨ হজম করতে শরীরে চাই ‘অà§à¦¯à¦¾à¦¸à¦¿à¦¡à¦¿à¦• বেইস’ আর শà§à¦¬à§‡à¦¤à¦¸à¦¾à¦°à¦œà¦¾à¦¤à§€à§Ÿ খাবার হজম করতে চাই ‘অà§à¦¯à¦¾à¦²à¦•à¦¾à¦²à¦¾à¦‡à¦¨ বেইস’।
কিছৠপরামরà§à¦¶
* à¦à¦•à¦¸à¦™à§à¦—ে ৪ থেকে ৬টি ফল মিশিয়ে খেতে হবে।
* রাতের খাবারে পà§à¦°à¦šà§à¦° পà§à¦°à§‹à¦Ÿà¦¿à¦¨ থাকলে পরদিন সকালে পেà¦à¦ªà§‡ খেতে হবে। কারণ à¦à¦¤à§‡ থাকে ‘পাপাইন’ যা পà§à¦°à§‹à¦Ÿà¦¿à¦¨ à¦à¦¾à¦™à¦¤à§‡ সহায়ক।
* অতিরিকà§à¦¤ লবণ খাওয়া হলে পরদিন সকালে পানিসমৃদà§à¦§ ফল যেমন- তরমà§à¦œ খেতে হবে।
* অতিরিকà§à¦¤ কারà§à¦¬à§‹à¦¹à¦¾à¦‡à¦¡à§à¦°à§‡à¦Ÿ খাওয়া পড়লে পরদিন সকালে খেতে হবে আপেল। কারণ à¦à¦‡ ফল জটিল বা ‘কমপà§à¦²à§‡à¦•à§à¦¸ কারà§à¦¬à§‹à¦¹à¦¾à¦‡à¦¡à§à¦°à§‡à¦‡à¦Ÿâ€™ à¦à¦¾à¦™à¦¤à§‡ শরীরকে সাহাযà§à¦¯ করে। ফলে শরীরে ফোলাà¦à¦¾à¦¬ দেখা দেয় না।
তাজাখবর২৪.কম: ঢাকা শà§à¦•à§à¦°à¦¬à¦¾à¦° ০৯ জà§à¦¨ ২০১à§, ২ৠজà§à¦¯à§ˆà¦·à§à¦ ১৪২৪